Τα στοιχεία για τον Σεπτέμβριο δείχνουν ότι, παρά την αισθητή επιτάχυνση του γενικού πληθωρισμού, οι πληθωριστικές πιέσεις στα τρόφιμα παραμένουν περιορισμένες. Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται κυρίως στη μείωση των τιμών στα επεξεργασμένα και τυποποιημένα προϊόντα, η οποία αντιστάθμισε σε σημαντικό βαθμό τις αυξήσεις που καταγράφηκαν στα νωπά τρόφιμα.
Το συμπέρασμα προκύπτει από την ανάλυση του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) σε συνεργασία με το Ίδρυμα Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ). Οι δύο φορείς παρακολουθούν συστηματικά βασικούς δείκτες που αφορούν την πορεία της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, εξετάζοντας τόσο τις τιμές στην αγορά όσο και το κόστος λειτουργίας των επιχειρήσεων.
Συγκρατημένες πληθωριστικές πιέσεις στα τρόφιμα
Η ανάλυση εστιάζει στις διαφοροποιήσεις μεταξύ των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων και των νωπών, μη επεξεργασμένων προϊόντων, όπως το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά. Η διάκριση αυτή είναι κρίσιμη, καθώς οι δύο κατηγορίες επηρεάζονται από διαφορετικούς παράγοντες, όπως το κόστος ενέργειας, οι διεθνείς τιμές πρώτων υλών, οι καιρικές συνθήκες, η διαθεσιμότητα προϊόντων και οι μεταβολές στη ζήτηση.
Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία για τον Σεπτέμβριο του 2026, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Καταναλωτή αυξήθηκε κατά 5% σε ετήσια βάση. Σε σύγκριση με τον Αύγουστο του ίδιου έτους, η άνοδος διαμορφώθηκε στο 3,8%, ενώ σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025 έφτασε το 1,9%, σύμφωνα με την ανάλυση.
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφηκαν στους επιμέρους δείκτες της στέγασης και των μεταφορών. Η στέγαση ενισχύθηκε κατά 14,7%, ενώ οι μεταφορές αυξήθηκαν κατά 11,3%, ασκώντας σημαντικές πιέσεις στο συνολικό κόστος διαβίωσης των νοικοκυριών.
Σε αντίθεση με τις παραπάνω κατηγορίες, η διατροφή παρουσίασε σαφώς ηπιότερη μεταβολή, με αύξηση 0,8%. Η συγκεκριμένη άνοδος συνέβαλε μόλις κατά 0,16% στη συνολική αύξηση του πληθωρισμού, γεγονός που επιβεβαιώνει ότι τα τρόφιμα δεν αποτέλεσαν τον βασικό παράγοντα ενίσχυσης του γενικού δείκτη τον Σεπτέμβριο.
Πώς κινήθηκαν οι τιμές στα επεξεργασμένα και νωπά προϊόντα
Ιδιαίτερη σημασία έχει η διαφορετική πορεία των δύο βασικών κατηγοριών τροφίμων. Οι τιμές των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων μειώθηκαν κατά 1,1%. Η πτώση αυτή είχε καθοριστική συμβολή στη συγκράτηση των συνολικών πληθωριστικών πιέσεων στα τρόφιμα, καθώς περιόρισε την επίδραση των αυξήσεων που καταγράφηκαν στα νωπά προϊόντα.
Αντίθετα, οι τιμές των νωπών και μη επεξεργασμένων τροφίμων αυξήθηκαν κατά 0,9%. Παρότι η μεταβολή είναι ανοδική, παραμένει σχετικά περιορισμένη σε σύγκριση με άλλες κατηγορίες καταναλωτικών αγαθών και δεν ήταν αρκετή για να ανατρέψει τη συνολική εικόνα της αγοράς τροφίμων.
Σε επίπεδο επιμέρους κατηγοριών, οι σημαντικότερες μεταβολές τον Σεπτέμβριο ήταν οι εξής:
– Κρέας: αύξηση 7%
– Φρούτα: μείωση 8%
– Έλαια και λίπη: μείωση 6,2%
– Λοιπά τρόφιμα: μείωση 1,3%
– Ψάρια: μείωση 0,4%
– Ζάχαρη, σοκολάτες, γλυκά και παγωτά: μείωση 0,3%
Η αύξηση στην τιμή του κρέατος αποτελεί τη σημαντικότερη ανοδική μεταβολή μεταξύ των επιμέρους κατηγοριών. Ωστόσο, η πτώση στις τιμές των φρούτων, των ελαίων και λιπών, καθώς και άλλων βασικών προϊόντων, λειτούργησε αντισταθμιστικά και συνέβαλε στη συνολική σταθερότητα της κατηγορίας.
Η σύγκριση με την Ευρωζώνη
Η εικόνα της Ελλάδας διαφοροποιείται αισθητά από εκείνη της Ευρωζώνης. Ενώ στην Ελλάδα οι τιμές των τροφίμων κατέγραψαν οριακή μείωση 0,1%, στην Ευρωζώνη σημειώθηκε μικρή αύξηση 1,1%.
Η διαφορά οφείλεται κυρίως στην πορεία των επεξεργασμένων προϊόντων. Στην Ελλάδα οι τιμές τους μειώθηκαν κατά 1,1%, ενώ στην Ευρωζώνη η μείωση ήταν ηπιότερη και διαμορφώθηκε στο 0,5%. Παράλληλα, στα νωπά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα η Ελλάδα κατέγραψε αύξηση 0,9%, όταν στην Ευρωζώνη η άνοδος έφτασε το 4%.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι ελληνικές επιχειρήσεις και η εγχώρια αγορά τροφίμων κατάφεραν, τουλάχιστον κατά την εξεταζόμενη περίοδο, να απορροφήσουν μέρος των πιέσεων που εξακολουθούν να υφίστανται στην παραγωγή και στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Υψηλό παραμένει το κόστος παραγωγής
Παρά τη συγκράτηση των τιμών στο ράφι, οι επιχειρήσεις του κλάδου συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν σημαντικές αυξήσεις στο κόστος λειτουργίας. Τον Σεπτέμβριο, το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας αυξήθηκε κατά 63,8% σε ετήσια βάση και κατά 19,5% σε σχέση με τον Αύγουστο. Η τιμή έφτασε τα 157,7 ευρώ ανά MWh, επιβαρύνοντας σημαντικά τη λειτουργία των παραγωγικών μονάδων.
Πρόσθετες πιέσεις καταγράφονται στις μεταφορές, την αποθήκευση και την εργασία. Κατά το δεύτερο τρίμηνο του 2026, οι τιμές παραγωγού στις χερσαίες μεταφορές αυξήθηκαν κατά 6,9%, ενώ στην αποθήκευση και τα logistics η άνοδος έφτασε το 4,8%.
Την ίδια περίοδο, το κόστος εργασίας στη μεταποίηση ενισχύθηκε κατά 5,8% σε ετήσια βάση. Οι αυξήσεις αυτές περιορίζουν τα περιθώρια των επιχειρήσεων και δημιουργούν ένα σύνθετο περιβάλλον, καθώς οι εταιρείες καλούνται να διαχειριστούν υψηλότερα λειτουργικά έξοδα χωρίς να μετακυλίσουν το σύνολο της επιβάρυνσης στους καταναλωτές.
Συνολικά, τα στοιχεία του Σεπτεμβρίου επιβεβαιώνουν ότι οι πληθωριστικές πιέσεις στα τρόφιμα παραμένουν συγκρατημένες, παρά την άνοδο του γενικού πληθωρισμού και το υψηλό κόστος παραγωγής. Η υποχώρηση των τιμών στα επεξεργασμένα και τυποποιημένα τρόφιμα αντιστάθμισε τις αυξήσεις στα νωπά προϊόντα, περιορίζοντας την επιβάρυνση στο καθημερινό καλάθι του καταναλωτή. Ωστόσο, η πορεία των επόμενων μηνών θα εξαρτηθεί από την εξέλιξη της ενέργειας, των μεταφορών, του κόστους εργασίας και των διεθνών τιμών πρώτων υλών.
