«Η βιωσιμότητα του μεσογειακού τρόπου ζωής και διατροφής έχει την ελιά στο επίκεντρο. Και αυτό ξεκινά από την ενσωμάτωση παραδοσιακών μεσογειακών συστατικών στη σύγχρονη κουζίνα, περνά από την εξερεύνηση και προώθηση μεσογειακών γαστρονομικών εμπειριών και φτάνει στην τεκμηρίωση και ψηφιοποίηση παραδοσιακών συνταγών. Γέφυρα για όλα αυτά είναι ο ελαιώνας», λέει στο ΕΡΤnews, η Φωτεινή Τιρπιντήρη, πρόεδρος του Συλλόγου «Ελαίας Νήσος Λέσβος» και «ψυχή» της διοργάνωσης του 3ου ELIA Lesvos Confest.
Για τρίτη χρονιά, η Λέσβος φιλοξενεί το διεθνές συνέδριο και φεστιβάλ για την ελιά «Έλαιον Πάντων Βάλσαμον Εστί», που θα πραγματοποιηθεί από τις 27 έως τις 30 Μαΐου στη Μυτιλήνη, φέρνοντας στο νησί επιστήμονες, παραγωγούς, σεφ, επαγγελματίες του τουρισμού και ειδικούς από όλο τον κόσμο.
Φέτος, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στον ελαιοτουρισμό και στη σύνδεση της ελιάς με τη γαστρονομία, την ευεξία, τον πολιτισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Το συνέδριο επιχειρεί να αναδείξει την ελιά όχι μόνο ως αγροτικό προϊόν, αλλά ως εμπειρία που συνδέει τόπο, ανθρώπους και τρόπο ζωής.
Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται γευσιγνωσίες, masterclasses, γαστρονομικές εμπειρίες και βιωματικές δράσεις, ενώ οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη Λέσβο μέσα από επισκέψεις σε ελαιώνες, επιχειρήσεις και χώρους που συνδέονται με την ιστορία και την πολιτιστική κληρονομιά της ελιάς.
Οι θεματικές του φετινού ELIA Lesvos Confest κινούνται γύρω από:
- την κλιματική αλλαγή και την ανθεκτικότητα της ελαιοκαλλιέργειας,
- τη βιώσιμη παραγωγή ελαιολάδου,
- την καινοτομία και την τεχνολογία στον τομέα της ελιάς,
- τη γαστρονομία, τη φιλοξενία και τον ελαιοτουρισμό,
- τη σύγχρονη μεσογειακή διατροφή,
- την υγεία και τη θεραπευτική αξία του ελαιολάδου,
- τη σύνδεση της ελιάς με τον πολιτισμό, τον κινηματογράφο και τις ψηφιακές τέχνες,
- αλλά και τη δημιουργία βιώσιμων εμπειριών γύρω από τον ελαιώνα και το τοπικό προϊόν.
Στο ELIA Lesvos Confest συμμετέχουν περισσότεροι από 50 ομιλητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ η διοργάνωση φέρει τη σφραγίδα του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας (IOC) και υποστηρίζεται από το Πανεπιστήμιο Yale και το ΕΚΠΑ.
