ΙΕΛΚΑ: Συγκρατημένες οι ανατιμήσεις στα σούπερ μάρκετ – Αύξηση 0,35% στις τιμές τον Οκτώβριο και 0,90% στο δεκάμηνο

Παράλληλα, οι επιμέρους κατηγορίες παρουσιάζουν συγκριτικά με τους πρώτους μήνες του έτους πολύ μικρές διακυμάνσεις. Ειδικότερα, από τις 23 κατηγορίες που εξετάζονται οι 15 παρουσιάζουν αύξηση και οι 8 μείωση. Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Οκτώβριο 2026 σε σχέση με τον Οκτώβριο 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:

• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -3,98%
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: -3,32%
• Είδη πρωινού και ροφήματα: -2,25%
• Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -1,16%
• Νωπά κρέατα: -0,28%

Οι μειώσεις που καταγράφονται συνδέονται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η σταθεροποιητική εικόνα που παρατηρείται στα νωπά είδη. Στο νωπό κρέας καταγράφεται ομαλοποίηση των τιμών παραγωγού και εισαγωγών. Στα τυποποιημένα είδη εκτιμάται ότι σχετική επίδραση έχει και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών.

• Ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη: +3,91%
• Είδη μιας χρήσης, οικιακά είδη & είδη πάρτυ: +2,68%
• Ζύμες νωπές και κατεψυγμένες: +2,52%
• Αλκοολούχα ποτά: +2,06%
• Τυροκομικά: +1,82%

Που οφείλονται οι διακυμάνσεις

Η συγκράτηση των τιμών που καταγράφεται στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων την τελευταία διετία συνδέεται με έναν συνδυασμό παραγόντων που αφορούν τόσο τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων όσο και τις επιλογές των καταναλωτών:

1. Οικονομίες κλίμακας και μεγάλοι όγκοι διακίνησης. Οι μεγάλες αλυσίδες διακινούν σημαντικούς όγκους προϊόντων, γεγονός που επιτρέπει την αξιοποίηση οικονομιών κλίμακας στη λειτουργία, στις προμήθειες και στη διανομή.
2. Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η ταχύτερη ανανέωση των αποθεμάτων επιτρέπει στις μεταβολές των τιμών προμήθειας να ενσωματώνονται ταχύτερα στις τιμές πώλησης. Το στοιχείο αυτό αποκτά ιδιαίτερη σημασία σε περιόδους αποκλιμάκωσης του κόστους.
3. Συμβολή των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχουν σημαντική παρουσία στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ, προσφέροντας περισσότερες επιλογές σε διαφορετικά επίπεδα τιμών.
4. Έντονος ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων, τόσο σε επίπεδο τιμών όσο και μέσω προωθητικών ενεργειών, συμβάλλει στην πίεση για συγκράτηση των τελικών τιμών.
5. Οργανωσιακή και τεχνολογική αποτελεσματικότητα. Η αξιοποίηση συστημάτων διαχείρισης αποθεμάτων, logistics, δεδομένων και πρόβλεψης της ζήτησης επιτρέπει αποτελεσματικότερη λειτουργία και περιορισμό επιμέρους λειτουργικών επιβαρύνσεων.
6. Μεταβολή της καταναλωτικής συμπεριφοράς. Η αυξημένη ευαισθησία των καταναλωτών στην τιμή, η αναζήτηση προσφορών και η στροφή προς οικονομικότερες εναλλακτικές ενισχύουν την ανταγωνιστική πίεση στις επιχειρήσεις για ενημέρωση του κωδικολογίου και ανανέωση της ποικιλίας τους.

Στόχος της έρευνας είναι η αντικειμενική καταγραφή των τιμών ξεχωριστά στο κανάλι της οργανωμένης λιανικής (σουπερμάρκετ), το οποίο αποτελεί πλέον το κύριο κανάλι διάθεσης βασικών καταναλωτικών αγαθών, με σημαντικές διαφοροποιήσεις λειτουργίας σε σχέση με την υπόλοιπη αγορά τόσο λόγω των μέτρων της Πολιτείας όσο και λόγω των οικονομιών μεγέθους.